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咖啡产区乌干达咖啡味道为何特别 [复制链接]

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  布基疏(bugisu),布基疏与埃尔贡(elgon)山的袖珍农场座落于海拔~m的场合,所临盆的阿拉比卡豆具备稳重的口感、甜感以及巧克力的风韵。乌干达咖啡罕见的处置法有日晒和水洗处置法。水洗处置法是将采收后的咖啡樱桃,用果皮机将外果皮以及大部份果肉与咖啡豆分散,带内果皮的咖啡豆加入一个洁白的水槽里,浸泡在水中施行发酵往来除残剩的果肉层。日晒处置法是先裁撤不及格的浮豆后,再施行日晒干枯,此间持续翻动鲜果,防止发酵或发霉,以到达特殊洁白而充盈的风韵。乌干达咖啡分级跟肯尼亚很像,都是经过巨细和密度来分级。

AAPlus(AA+)杯中品格(风韵、口感)特殊非凡的AA级

AA颗粒巨细(ScreenSize)17——18巨细

AB颗粒巨细(ScreenSize)15——16巨细,占产量大普遍

C颗粒巨细(ScreenSize)比AB小者

TT从AA与AB级豆子里,用气流挑选器吹出的分量较轻豆子

T从C级豆子里,用气流挑选器吹出的分量较轻豆子

EElephantBean两豆合一的大型异变豆,又称象耳豆Elephantear

UG不合适以上准则者

PB圆豆Peaberry,以造型分类,与风韵分量无关‘

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